Jaunegg

Jaunegg Jardin d herbes 2023 0,75l

Ce Gelber Muskateller révèle une facette sérieuse, herbacée et structurée du cépage. Daniel et Jasmin Jaunegg font fermenter des raisins vendangés à la main une semaine sur les peaux, puis élèvent le vin en fût de bois usagé. Mis en bouteille sans collage ni filtration, avec très peu de soufre, il reste précis et vibrant. Le nez privilégie les herbes fines, la fleur d'oranger, les épices douces, la pomme verte et les fruits à pépins mûrs plutôt qu'un simple parfum muscaté. La bouche est sèche, élancée et fraîche, avec une belle profondeur aromatique. Il accompagne légumes, cuisine aux herbes, plats asiatiques légèrement épicés et fromage de chèvre. Chez Vinofant, c'est une bouteille singulière pour moments de plaisir.