Penfolds

Penfolds Bin 389 Cabernet Sauvignon-Shira 1995 0,75l

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz, souvent surnommé le “petit Grange”, associe la structure du Cabernet Sauvignon à la richesse du Shiraz issu de grands terroirs du South Australia. Le nez dévoile fruits noirs, cassis et myrtille, relevés d’herbes sèches, de cuir, de tabac et d’une touche mentholée. En bouche, le vin se montre concentré mais poli, avec un fruit mûr, des tanins fins et une acidité bien équilibrée. Des notes de moka, de chocolat noir, d’épices boisées et des nuances terreuses apportent profondeur, surtout après quelques années de garde. Un rouge australien de caractère pour bœuf, agneau ou plats mijotés.

14 mois en chêne américain neuf et de plusieurs vins apportent maturité, notes épicées et structure accrocheuse.