Promontory

Promontory Napa Valley 2013 0,75l

Promontory Napa Valley provient d’un coteau isolé entre Oakville et Yountville, longtemps perçu comme un territoire caché par la famille Harlan. Les vignes enracinées dans des sols pauvres et rocheux donnent un vin à dominante Cabernet Sauvignon d’une grande tension minérale. Le nez mêle cassis, mûre et prune noire à des notes de graphite, de cèdre et d’herbes sauvages. En bouche, le vin se montre puissant, profond et parfaitement ciselé, avec des tanins serrés et très fins. Une acidité vive apporte fraîcheur et souligne son important potentiel de garde. La finale, très longue, évoque fruits noirs, tabac et pierre concassée. Un accord idéal avec bœuf maturé, gibier ou agneau grillé.

Un élevage en barriques et fûts Stockinger soutient la structure dense et apporte au vin de Napa une profondeur supplémentaire.