Wenzel Michael

Wenzel Michael Pinot Noir Analogue N°4 2021 0,75l

Pinot Noir Analogue N°4 de Michael Wenzel provient du vignoble frais Kleiner Wald, près de Rust, où les ceps conduits en gobelet poussent sur des sols calcaires pauvres. Les raisins fermentent spontanément sur la peau et le vin est mis en bouteille non filtré et sans soufre ajouté, ce qui souligne son style nature. Au nez, il dévoile petites baies rouges, canneberge et cerise, complétées par des notes terreuses, de sous-bois et une épice délicate. En bouche, ce Pinot se montre juteux mais structuré, avec acidité vive, tanins fins et fruit frais et précis. La texture présente une légère accroche et les arômes oscillent entre fruit croquant, terre et touches fumées discrètes. Un rouge de Burgenland plein de personnalité, à servir légèrement rafraîchi avec charcuterie, volailles rôties ou cuisine végétarienne moderne.

La macération pelliculaire spontanée et la mise en bouteille sans filtration donnent au Pinot Noir un caractère pur, sauvage et immédiat.