Carignan

Le Carignan est un cépage rouge méditerranéen d'origine espagnole, probablement aragonaise, très présent dans le sud de la France. En Espagne, il peut apparaître sous les noms Cariñena, Carinyena ou Mazuelo selon les régions.

Longtemps associé à des rendements élevés, il révèle aujourd'hui un tout autre visage lorsqu'il vient de vieilles vignes sur coteaux: fruits noirs, épices, fraîcheur et tanins fermes mais savoureux.

Quel goût a le Carignan ?

Le Carignan offre des notes de mûre, prune noire, cerise sombre, garrigue, poivre, réglisse et parfois olive noire. Les vieilles vignes donnent souvent plus de profondeur et une texture plus serrée.

La bouche peut être vive, colorée et tannique, avec une finale épicée. Les meilleurs vins évitent la dureté grâce à une maturité juste et à des rendements maîtrisés.

D'où vient le Carignan ?

Le Carignan est d'origine espagnole, probablement de la région d'Aragon. Il s'est largement diffusé dans le Languedoc-Roussillon, en Roussillon, en Catalogne, en Sardaigne et dans d'autres zones méditerranéennes.

Les noms Cariñena, Carinyena et Mazuelo désignent des usages régionaux proches ou synonymes. En français, Carignan reste la désignation la plus courante et la plus lisible.

Quels styles de vins donne le Carignan ?

Il donne des rouges secs, colorés, épicés et souvent structurés. En assemblage, il apporte fraîcheur, tanins et caractère méditerranéen, notamment avec Grenache, Syrah ou Mourvèdre.

En monocépage, surtout issu de vieilles vignes, il peut produire des vins intenses, profonds et très personnels. Il existe aussi des rosés, mais le rouge reste son expression principale.


Avec quoi boire le Carignan ?

Le Carignan accompagne grillades, agneau, saucisses, tajine, légumes rôtis, ratatouille, plats aux olives et fromages de caractère.

Ses tanins et son acidité aiment les plats méditerranéens riches en herbes. Les versions plus souples peuvent être servies avec charcuterie, tapas et cuisine conviviale.

Acheter du Carignan en ligne

Le Carignan est idéal pour les amateurs de rouges méditerranéens authentiques, épicés et pleins de relief. Les cuvées de vieilles vignes offrent souvent un excellent rapport caractère-plaisir.

Notre sélection met en avant des vins de Carignan capables d'accompagner une cuisine généreuse sans perdre leur fraîcheur.




Le plaisir sans suivi : nous renonçons aux cookies inutiles. Votre vie privée est aussi importante pour nous qu’un bon millésime.