Claus Preisinger

Claus Preisinger Heideboden rot 2018 0,75l

Heideboden Rot de Claus Preisinger est une cuvée biodynamique de blaufränkisch, merlot et zweigelt issue de vignes situées sur la rive est du lac de Neusiedl. Des sols chauds de graviers et de sables donnent des raisins mûrs et juteux dotés d’une belle minéralité. La fermentation spontanée avec les levures indigènes et l’élevage majoritairement en fûts usagés apportent structure et finesse sans masquer le fruit. Le nez dévoile baies noires, cerise et prune, avec des touches d’herbes et de légères notes toastées. En bouche, Heideboden Rot se montre juteux, souple et animé, porté par des tanins mûrs et fins et une acidité stimulante. C’est un rouge polyvalent pour viandes grillées, rôtis, plats de pâtes et cuisine contemporaine axée sur le végétal.

Un élevage sous bois usagé souligne le fruit juteux et garde le Heideboden Rot accessible et vivant.