USA
Tra nebbie del Pacifico, altopiani assolati e mesoclima costiero, il mosaico delle AVA rende l’USA una scena viticola quasi continentale. Circa 277 American Viticultural Areas fissano l’origine e valorizzano suoli vulcanici, conoidi alluvionali e sacche calcaree, dal Cabernet da Single Estate ai Pinot Noir di clima fresco. In parallelo cresce l’arte della distillazione: identità legale del bourbon, mash bill a prevalenza di mais, botti nuove di quercia carbonizzata, alambicchi a colonna e pot still, più gestione di botte e maturazione, definiscono il whisky americano tra norme e spirito pionieristico.
