Blaufränkisch



Blaufränkisch è un vitigno rosso dell'Europa centrale, particolarmente importante in Austria, Ungheria e in diverse zone limitrofe. In alcuni mercati è conosciuto anche come Lemberger o Kékfrankos.

Dà vini di frutto scuro, acidità viva, tannini fini e spezia pepata. È capace di esprimere sia rossi snelli e succosi sia vini profondi, minerali e longevi.
Blaufränkisch

© ÖWM / WSNA

Che sapore ha il Blaufränkisch?

Il Blaufränkisch profuma di ciliegia scura, mora, prugna, violetta, pepe nero ed erbe. In bocca è spesso teso, fresco e più elegante che pesante.

I tannini possono essere presenti ma di grana fine. Con il legno o l'affinamento compaiono note di cacao, tabacco, cuoio e spezie dolci, senza perdere la tipica freschezza.

Da dove viene il Blaufränkisch?

Il Blaufränkisch è radicato nell'Europa centrale. In Austria è centrale nel Burgenland, in particolare in Mittelburgenland, Leithaberg e Eisenberg; in Ungheria è noto come Kékfrankos.

Il nome Lemberger è usato soprattutto in Germania e in alcuni contesti internazionali. La varietà predilige luoghi che permettono maturazione completa ma preservano acidità.

Quali stili di Blaufränkisch esistono?

Ci sono Blaufränkisch freschi, fruttati e poco estratti, ideali per la tavola, ma anche versioni serie da singolo vigneto, con maggiore struttura, mineralità e affinamento in legno.

Alcuni vini ricordano per eleganza il Pinot Noir più speziato, altri hanno un carattere più deciso. La chiave è sempre l'equilibrio tra frutto, freschezza e pepe.


A cosa abbinare il Blaufränkisch?

Blaufränkisch si abbina a anatra, maiale arrosto, gulasch, funghi, selvaggina leggera, speck e formaggi saporiti ma non estremi. La freschezza sostiene bene piatti ricchi.

Le versioni più fini sono ottime con vitello, cucina mitteleuropea e piatti speziati moderati; quelle più potenti reggono carni alla brace.

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Blaufränkisch è perfetto per chi cerca un rosso speziato, fresco e territoriale, con profondità senza pesantezza.

Nel nostro assortimento trovi stili agili e succosi accanto a vini più complessi, capaci di raccontare le migliori zone dell'Europa centrale.




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