Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine alte rote Rebsorte aus Frankreich und eine der prägenden Bordeaux-Sorten. Sie wird sowohl in Cuvées als auch reinsortig ausgebaut und ist besonders für ihre Frische, ihre feine Kräuterwürze und ihre elegante Struktur bekannt.

Typisch sind Aromen von Himbeere, Johannisbeere, Kirsche, Veilchen, Graphit, Pfeffer und je nach Reife auch grüne Paprika oder Blattnoten. Berühmt ist Cabernet Franc im Loire-Tal, etwa Chinon, Saumur-Champigny und Bourgueil, sowie in Bordeaux, Norditalien, Kanada, den USA, Argentinien und weiteren Regionen.

Wie schmeckt Cabernet Franc?

Cabernet Franc schmeckt meist duftiger und frischer als Cabernet Sauvignon. Rote Johannisbeere, Himbeere, Sauerkirsche, Veilchen, Pfeffer, Tabak, Graphit und feine Kräuternoten prägen viele Weine.

Die Tannine sind oft feiner und weniger massiv als bei Cabernet Sauvignon, die Säure bleibt lebendig. Kühlere Herkünfte zeigen mehr Kräuter- und Blattaromen, wärmere Regionen bringen dunklere Frucht, weichere Gerbstoffe und gelegentlich dezente Röstaromen durch Holzausbau.

Woher kommt Cabernet Franc?

Cabernet Franc stammt aus Frankreich und ist historisch eng mit Bordeaux und dem Loire-Tal verbunden. Die Sorte ist außerdem ein Elternteil von Cabernet Sauvignon und spielt in vielen klassischen Bordeaux-Cuvées eine wichtige Rolle.

Im Loire-Tal wird Cabernet Franc häufig reinsortig ausgebaut, besonders in Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil und Saumur-Champigny. Bedeutende Beispiele gibt es auch in Bordeaux, im Friaul und Veneto, in Südafrika, Kanada, Kalifornien, New York, Washington und Argentinien.

Welche Cabernet Franc-Stile gibt es?

Im Loire-Stil zeigt Cabernet Franc oft rote Frucht, florale Noten, Kräuterwürze, frische Säure und einen schlanken bis mittelkräftigen Körper. Solche Weine wirken präzise, elegant und sehr speisenfreundlich.

In wärmeren Regionen entstehen vollere Cabernet Franc-Weine mit reifer Beerenfrucht, mehr Körper und weicherem Tannin. In Bordeaux-Cuvées bringt die Sorte Duft, Frische und Finesse ein. Daneben gibt es Rosé, Schaumwein und in sehr kalten Regionen sogar seltene Süßwein- oder Eiswein-Interpretationen.


Wozu passt Cabernet Franc?

Cabernet Franc passt hervorragend zu Kalb, Schwein, Ente, Lamm, gegrilltem Gemüse, Pilzen, Linsen und Kräutergerichten. Seine Frische und Würze machen ihn besonders vielseitig, wenn Speisen nicht zu schwer wirken sollen.

Loire-artige, leichtere Stile harmonieren mit Charcuterie, Pasteten, Ziegenkäse, Ratatouille und Tomatengerichten. Kräftigere Varianten begleiten Rind, Lammrücken, geschmorte Schulter, Wildgeflügel und gereiften Hartkäse.

Cabernet Franc online kaufen

Cabernet Franc ist eine hervorragende Wahl für alle, die Rotwein mit Eleganz, Frische und aromatischer Würze suchen. Die Sorte ist weniger wuchtig als Cabernet Sauvignon, besitzt aber viel Charakter und eine klare gastronomische Stärke.

Ob reinsortig von der Loire, als Teil klassischer Cuvées oder aus modernen internationalen Regionen: In unserem Sortiment findest du Cabernet Franc-Weine mit Stil, Spannung und großem Speisenpotenzial.


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